الطبخ الطازج: خبز الاسكواش الصيفي

قال جاريسون كيلور ذات مرة إن شهر يوليو هو الوقت الوحيد من العام الذي يقفل فيه المواطنون سياراتهم في ساحة انتظار السيارات بالكنيسة ، لذلك لن يترك الناس الاسكواش على المقعد الأمامي. إذا كنت قد عشت في البلد من قبل ، وقمت بأي بستنة صيفية ، أو حتى حضرت كنيسة في الجنوب الريفي كما فعلت ، فأنت تعلم أن تصريح كيلور صحيح تمامًا.

لقد وجدت هذه الوصفة في مجلة The Old Farmer's Almanac Cooking Fresh (الصفحة 58) وهي الحل الأمثل لكميات سخيفة من الاسكواش الصيفية والكوسة التي تُترك في سيارتك ، في صندوق البريد الخاص بك ، وتتسلل داخل باب منزلك الأمامي ، وحتى الاسكواش الزائد المتعفن على نباتك لأنك لم يكن لديك القلب لحصده وتحويله إلى مشكلة لشخص آخر.

إذا كنت سئمت من تناول القرع الأصفر المقلي والكوسة ست ليال من الأسبوع كأنني ، فهل يمكنني تقديم طريقة جديدة وفريدة من نوعها لتناول كميات وفيرة من القرع دون الشعور بالإرهاق. هذا الملء ، ولكن الخلق الدقيق إلى حد ما ، هو مبهرج وبصل ولذيذ. يجعلك تنسى تقريبًا أنك تأكل الاسكواش على الإطلاق ، وهو أمر ممتع بالنسبة لنا أيها القوم الذين لا يتوهمون حقًا الاسكواش في المقام الأول ، أو أنهم محترقون من تناوله يوميًا.

إن لعبة Summer Squash Bake هذه هي واحدة من تلك الوصفات المتنوعة سهلة الاستخدام والتي تتضاعف كوجبة عشاء ساخنة وكوجبة غداء باردة من بقايا الطعام. وبالنسبة لشخص مثلي دائمًا ، فقد أصبحت هذه الوصفة بالتأكيد عنصرًا رئيسيًا في فصل الصيف.

الاسكواش خبز الصيف

(من الصفحة 58 من Cooking Fresh with The Old Farmer's Almanac)

مكونات:

3 أرطال إسكواش صفراء أو كوسة ، مقطعة إلى شرائح

½ كوب بصل مقطع

2 بيضة ، تعرض للضرب برفق

1 ملعقة طعام سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

½ كوب (1 عصا) زبدة ، مذابة ومقسمة

1 كوب فتات الخبز

  • سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت

  • في قدر على نار متوسطة الحرارة ، غلي أو اسكوا القرع لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى ينضج. صفيها ، ثم أعد القرع إلى المقلاة وهرسه.

  • يضاف البصل والبيض والسكر والملح والفلفل ونصف الزبدة المذابة إلى الاسكواش. تحريك لدمج.

  • يُسكب المزيج في طبق خزفي رباعي.

  • في وعاء صغير ، قم برش الزبدة المتبقية على فتات الخبز ثم ارمِ المعطف.

  • يرش خليط الفتات الخبز فوق القرع ويخبز لمدة 45 دقيقة.

يجعل 6 حصص (أو 4 إذا كنت جائعًا حقًا!)

يمكن أيضًا إعداد هذا قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لصنعه.

أكل سعيد!

تريد المزيد من الوصفات الرائعة؟ التقط نسختك من الطبخ الطازج مع تقويم المزارع القديم!

شاهد الفيديو: اطيب طريقه #لطبخ #الفطر الطازج مع الاء (شهر فبراير 2020).