كيفية فك شفرة الملصقات الغذائية

كل شيء طبيعي! عالية من الألياف! مولتيجرين! فقط 2 غرام من الدهون لكل وجبة! يحتوي على الفاكهة الحقيقية! هل تعرف ماذا تسميات الطعام تعني حقا؟ إليك دليل مفيد لفك رموز الملصقات الغذائية.

استفاد مسوقو المواد الغذائية بالكامل من اهتمام الأميركيين المتزايد بالعلاقة بين التغذية الجيدة والصحة الجيدة. لجعل الطعام يبدو صحياً ، يتراكمون على الكلمات المختارة لندائهم العاطفي.

لكن بعض الواصفات الغذائية الأكثر شيوعًا لا تحمل أي معنى حقيقي. البعض الآخر ينطوي ضمنا على فوائد صحية ، أو تضليل المستهلكين عمدا للاعتقاد بأن المنتج هو خيار صحي (أو أكثر صحة). فيما يلي بعض من أكثرها شيوعًا:

طبيعي >> صفة

باستثناء اللحوم ومنتجات الدواجن ، لا يتم تنظيم هذا المصطلح الشائع. إنه يعني فقط أن المنتج وجميع مكوناته في مرحلة ما نشأت في الطبيعة.

خالي من الدهون ، خالي من السكر

لمجرد أن المنتج خالٍ من الدهون أو خالٍ من السكر لا يعني أنه أقل سعرًا حراريًا أو أكثر صحة.

مصدر جيد للألياف

على عكس الحبوب الغنية بالألياف ، الكاملة ، غير المجهزة ، الفواكه ، الخضروات ، والبقوليات ، تحتوي العديد من المنتجات الغذائية المصنعة (بما في ذلك قضبان الحلوى) على "ألياف وظيفية" مضافة ، بعضها مصطنع وبعضها الآخر مستخلص من الأطعمة. حتى الآن ، لا يوجد أي دليل على أن هذه الألياف المضافة تقدم نفس الفوائد الصحية مثل الألياف التي تحصل عليها من تناول أطعمة نباتية كاملة وغير معالجة.

يحتوي على؛ مصنوع من؛ صنع مع حقيقي

لذلك ، يحتوي المنتج على ثمار حقيقية أو مصنوع من الحبوب الكاملة أو الزبدة الحقيقية. ولكن كم من هذه تحتوي؟ ربما تكون الشركة المصنعة قد هزت قليلاً من دقيق القمح الكامل على وعاء من العجين ، أو باركت شريط الجرانولا مع همس من تركيز التفاح. ابحث عن قائمة المكونات على العبوة. يجب أن يتم سرد المكونات في المنتج الغذائي بترتيب تنازلي للهيمنة بالوزن. قد يحتوي المنتج الخاص بك على ضعف كمية السكر التي تحتويها الحبوب الكاملة ، وقد لا تكون "الفاكهة الحقيقية" من وعاء التوت والعنب الموجود في العبوة ولكن من عبوة من مركز التفاح الذي يظهر أسفل قائمة المكونات.

مولتيجرين

ما لم يكن الملصق الموجود على منتج قائم على الدقيق يقول "100٪ من الحبوب الكاملة" ، فإن كلمات مثل "multigrain" أو "ground stone" أو حتى "organic" (انظر أدناه) قد تعني أن المنتج مصنوع من الكل أو المكرر في الغالب دقيق ، والذي كان قد تمت إزالته جرثومة ونخالة مغذية.

لا يحتوي على ...

على سبيل المثال ، تعلن العديد من المنتجات الآن أنها لا تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS). لكن استبدال سكر القصب أو بعض المحليات الأخرى من السعرات الحرارية لا يجعل المنتج أكثر صحة. السعرات الحرارية من المحليات المضافة لا تزال تضيف ما يصل ، ويمكن أن تسهم في المشاكل الصحية المرتبطة بزيادة الوزن والسمنة.

خدمة

غالبًا ما ترى المكونات مدرجة على أنها "لكل وجبة" على ملصق. ولكن في الحقيقة ، من يأكل نصف كوب من الآيس كريم أو ملعقة صغيرة فقط من صلصة السلطة؟ اقرأ ملصق التغذية الخاص بالمنتج لمعرفة مقدار الدهون (أو السكر ، الصوديوم ، إلخ) التي ستحصل عليها في كمية المنتج الذي تتناوله بالفعل.

المحلاة طفيفة

"السكر المخفض" و "لا سكر مضاف" و "خالي من السكر" لها تعريفات قانونية ، لكن "المحلاة طفيفة" لا. سترى ذلك على الحبوب المعبأة في زجاجات والمشروبات ، والتي قد تحتوي على أي سكر أكثر مما كنت تعتقد التحلية "الخفيفة".

عضوي

من ناحية أخرى ، فإن كلمة "عضوي" لها معنى صارم منظم للغاية. تشير علامة وزارة الزراعة الأمريكية العضوية إلى أن الطعام قد استوفى معايير صارمة للإنتاج والمعالجة (إن أمكن). تحظر المعايير استخدام الأسمدة والمبيدات الصناعية وحمأة المجاري والإشعاع والهندسة الوراثية.

في صفحة معلومات المستهلك العضوية بوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكنك أيضًا معرفة معاني المصطلحات الأخرى المختلفة مثل "النطاق المجاني" و "الخالي من الأقفاص" و "التغذية العشبية".

بعض الوجبات السريعة

اختر طعامًا حقيقيًا غير معالج
ما دمت تتبع ممارسات جيدة لسلامة الأغذية ، فلن تخطئ في تناول الفواكه والخضروات الطازجة والبيض من القشرة والدواجن واللحوم غير المجهزة والأسماك التي يتم صيدها في البرية والحبوب الكاملة ودقيق الحبوب الكاملة والفاصوليا الجافة و عدس.

اقرأ قبل الشراء / الأكل
تعلم القراءة وفهم علامات التغذية وعلامات المكونات. تحدد اللوائح الحكومية ما يجب أن يظهر في هذه التصنيفات ، على الرغم من أن هناك مجالًا كبيرًا للتحسين.

اختر المنتجات القائمة على الحبوب التي يتم الترويج لها كـ "حبوب كاملة بنسبة 100٪"
كثيراً ما تصف الكلمات مثل "الأرض الحجرية" و "القمح 100٪" و "غير المبيض" و "المخصب" و "متعدد الحبوب" المنتجات المصنوعة من الطحين المكرر. إذا كان المكون الأول المدرج في الملصق هو 100 ٪ من القمح الكامل والجاودار والذرة ، وما إلى ذلك ، فهذا يضمن لك أن المنتج يحتوي فقط على الحبوب الكاملة.

طبخ من نقطة الصفر
مع القليل من التخطيط الإضافي ، فإن إعداد وجبات الطعام من الصفر لن يستغرق وقتًا طويلاً. فكر بطريقة بسيطة: نخب الحبوب الكاملة والبيض والفواكه الطازجة يقدم الفطور. صحن من خضار السلطة مغطاة بالدجاج المتبقي لتناول طعام الغداء. سمكة مشوية مع الخضار على البخار. الفاكهة الطازجة ومكعب من الجبن للحلوى.

تريد الأشياء الجيدة؟
اصنع خاصتك. حتى إذا كنت تستخدم دقيق أبيض عالي السكر والسكر ، فإن الأشياء الجيدة المصنوعة في المنزل ستحتوي على مكونات اصطناعية أقل أو بدونها ، وستكون قادرًا على تجنب عدد كبير من المكونات الاصطناعية والدهون غير المشبعة والملح / السكريات / الدهون الزائدة الموجودة في معظم الوجبات الخفيفة التجارية والمنتجات الحلوى.

هل لديك أي نصائح التغذية؟ دعنا نعرف في التعليقات أدناه!

شاهد الفيديو: عمل الباركود في Microsoft Excel (شهر فبراير 2020).